OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 2022
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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO 2022 | 500 ml
Caninese, Leccino, Frantoio
Raccolta ed estrazione
Raccolta manuale con ausilio di abbacchiatori pneumatici effettuata nella prima decade di ottobre. Estrazione a freddo (<27°) con impianto continuo a 3 fasi.
Caratteristiche organolettiche
È un olio extra vergine di oliva complesso ed armonico, intenso e fruttato in cui spiccano i sapori e le fragranze della cultivar Caninese.
All’olfatto fruttato di oliva verde di intensità media, caratterizzato da sentori di erba appena tagliata, carciofo verde ed erbe aromatiche.
Al palato risulta equilibrato con amaro e piccante intenso e persistente, il piccante rincorre l’amaro raggiungendolo nell’intensità senza sovrastarlo, affievolendosi all’unisono. Presenta sensazioni retro olfattive mentolate.
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